酸性カゼイン メーカー
酸性カゼインとは？
Actus Nutritionの酸性カゼインは、酸沈殿法によって生成されるプレミアムプロテイン素材です。食品および飲料の幅広い用途、ならびに産業用途に優れた機能特性をもたらします。酸性カゼインは、その高いタンパク質含有量と安定したゲルを形成する能力により、乳製品、チーズ、栄養組成物の食感と一貫性を高めます。酸性カゼインを使うことで、さまざまな消費者向け製品に信頼性の高い高品質なタンパク質ソリューションが実現します。
酸性カゼインが利用できる食品用途は？
酸性カゼインは、栄養強化素材として機能性と栄養価を備えており、一般的にプレスまたは押出し成形の栄養バー、チーズ、プロセスチーズ、ベーカリー製品、菓子類に使用されています。 酸性カゼインは乳化作用があり、質感を改善するために適用することができます。
酸性カゼインを調達する際に留意すべきことは？
酸性カゼインは、用途に応じて望ましい理想的な食感を得るために、他のタンパク質と組み合わせて使用されることがあります。一部メーカーは、お客様の仕様に合わせて、酸性カゼインを他のタンパク源とブレンドしたカスタムブレンドを提供することがあります。もう一つ考慮すべきなのは、メーカーの所在地です。Actus Nutritionは、米国アイダホ州ジェロームでフレッシュなカゼインを製造しており、北米の食品メーカーのサプライチェーンを最適化できます。
CASPRO® 酸性カゼイン
Actus Nutritionは、酸性カゼイン、レンネットカゼイン、ミセルカゼイン、カゼインナトリウム、カゼインカルシウムを製造する北米のトップメーカーです。.
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